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Rezepte

Thunfisch-Carpaccio


Zutaten
  • 300gr frischen Thunfisch ersten
  • 2 Esslöffel Essig aus Modena Moll de Pomerí
  • 7 EL Öl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Eine Handvoll Ruca
  • 2 Esslöffel Parmesan.


Vorbereitung

  1. Setzen Sie den Thunfisch in den Gefrierschrank für eine Stunde so fest, aber nicht hart ist.

  2. Bereiten Sie einen Verband von whisking den Essig Modena, Olivenöl, Knoblauch Petersilie

  3. Entfernen Sie den Thunfisch aus dem Gefrierschrank und schneiden sie in sehr dünne Scheiben schneiden. Verteilt über vier 4 Platten und bestreuen Sie den Fisch mit einem Esslöffel Dressing auf jeder Platte.

  4. Gießen Sie den Rest der Verband in einer Schüssel mit dem nach hinten, mischen und eine Portion auf jeder Platte von Thunfisch. Sprinkle über den Parmesan servieren.