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Rezepte

Risotto mit Pilzen


Zutaten
  • 400g gemischte Pilze
  • 150g Butter
  • 1L Hühnerbrühe oder pflanzlichen
  • 1 kleine Zwiebel
  • 300gr Reis
  • 4 EL Parmesan
  • Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
  • Sauce 2 Esslöffel Salsa Bolets Moll de Pomerí


Vorbereitung

  1. Gründlich reinigen und die Champignons in Scheiben schneiden. Heat 50g Butter in einer schweren Pfanne Talsohle fügen Sie die Champignons, ließ sie Feuer 4-5 Minuten, entfernen aus Pfanne, fügen Sie zwei Esslöffel Pilzsoße Molí de Pomerí und beiseite stellen.

  2. Heat Brühe bei mittlerer Hitze, bis es kocht.

  3. Hitze reduzieren und köcheln lassen
     
  4. 60g Butter schmelzen. Zwiebel anschwitzen und 5. März Min. bei schwacher Hitze, bis sie weich sind, ohne Bräunung.

  5. Den Reis hinzufügen und braun in der Pfanne 2 Minuten unter Rühren. Fügen Sie einen Löffel voll heißer Brühe und lassen Sie den Reis zu absorbieren, endlos drehen. Weiter auf diese Weise das Hinzufügen der heißen Brühe unter ständigem Rühren, bis der Reis weich ist, sondern behalten ihre Konsistenz und Cremigkeit.

  6. Fügen Sie die Champignon-Mischung, ein wenig Butter, Parmesan und den Gewürzen zu korrigieren, wenn nötig. Lassen Sie das Risotto Rest für 1 oder 2 Minuten, dann servieren mit einigen zerkleinerten Parmesan